油烟机在运用的进程中要早开晚关，它的运用应该贯穿于整个烹饪进程。很多人认为油烟机的作用就是把炒菜时发生的油烟抽走，其实这仅仅抽油烟机的一个作用，它还能够排出厨房中对人体有害的气体。

煤气灶在运用的进程中会发生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入尘粒等空气污染物。如果只在炒菜时翻开抽油烟机，炒完当即关掉，是无法把燃气焚烧时所发生的废气悉数排出的。

正确的运用方法是只需烹调一开始就翻开抽油烟机。不论是煎、炒，仍是煮、蒸、炖，即使烹调完毕了也不要立刻关掉抽油烟机，应该再让它工作几分钟，以便将厨房内残留的有害气体大极限地排出去。这时再关机，厨房环境就比较健康安全了。

此外，一些消费者在运用油烟机的进程中往往都是比及油垢堆集得很厚、很脏才进行清洁，这也是不正确的。油烟机在运用的进程中要注意常常清洁，否则会影响抽油烟和排气的作用。平时在家里就能够用一些简略的小窍门来进行清洁，如：在抽油烟机的储油盒里放一个空的果冻盒，抽油烟机运用一段时间后，果冻盒内的油差不多满了，就换一个新的果冻盒。这样，抽油烟机的储油盒就会一向洁净如新。别的，抽油烟机在运用半年左右就应该请专业人员将抽油烟机拆开清洗，以确保正常的运用。